একটি 8-আউন্স কেটলি সহ একটি বাণিজ্যিক পপকর্ন প্রস্তুতকারক উচ্চ-ভলিউম পপকর্ন উত্পাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, সাধারণত সিনেমা থিয়েটার, কনসেশন স্ট্যান্ড বা বড় আকারের ইভেন্টগুলিতে পাওয়া যায়। 8-আউন্স কেটলি কেটলির ক্ষমতা বোঝায়, যার অর্থ এটি প্রতি ব্যাচে প্রায় 8 আউন্স (প্রায় 227 গ্রাম) পপকর্ন পপ করতে পারে।
বাণিজ্যিক পপকর্ন প্রস্তুতকারকদের প্রায়শই বাড়ির মডেলের তুলনায় একটি শক্ত নির্মাণ এবং উচ্চতর পাওয়ার আউটপুট থাকে। একটি 8-আউন্স কেটলি সহ একটি বাণিজ্যিক পপকর্ন প্রস্তুতকারক কীভাবে কাজ করবে তার একটি সাধারণ ওভারভিউ এখানে রয়েছে:
প্রিহিটিং: পপকর্ন মেকার চালু করে এবং প্রিহিট করার অনুমতি দিয়ে শুরু করুন। নির্দিষ্ট মডেলের উপর নির্ভর করে, এটি প্রিহিটিং নির্দেশাবলী বা একটি নির্দিষ্ট ওয়ার্ম-আপ সময় থাকতে পারে। প্রস্তুতকারকের নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
কেটলি প্রস্তুতি: কেটলির ঢাকনা খুলুন এবং কেটলিতে উপযুক্ত পরিমাণে পপকর্ন কার্নেল যোগ করুন। কিছু মডেল কেটলির ভিতরে নির্দেশিত ফিলিং লেভেলের সুপারিশ করতে পারে। নিরাপদে ঢাকনা বন্ধ করুন।
তেল সংযোজন: বাণিজ্যিক পপকর্ন প্রস্তুতকারকদের প্রায়ই কেটলিতে তেল বা পপিং তেলের মিশ্রণের প্রয়োজন হয়। ব্যবহার করার জন্য নির্দিষ্ট ধরনের এবং পরিমাণ তেলের জন্য ব্যবহারকারীর ম্যানুয়াল বা নির্দেশাবলীর সাথে পরামর্শ করুন।
গরম করা এবং পপিং: একবার কেটলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, পপকর্ন প্রস্তুতকারক কেটলিটিকে সর্বোত্তম পপিং তাপমাত্রায় গরম করবে। তাপের কারণে কার্নেলগুলি পপ হয়ে যায় এবং পপকর্ন কেটলিতে ভরতে শুরু করবে।
ডাম্পিং এবং সংগ্রহ: পপকর্ন সম্পূর্ণরূপে পপ করা হলে, কেটলিটি কাত হয়ে যাবে বা পপকর্নটিকে একটি অপেক্ষার পাত্রে বা পপকর্ন বিনে ডাম্প করার ব্যবস্থা থাকবে। প্রক্রিয়াটি সাধারণত অপারেটর দ্বারা স্বয়ংক্রিয় বা নিয়ন্ত্রিত হয়।
সিজনিং: পপকর্ন সংগ্রহ করার পরে, আপনি এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন টপিং বা ফ্লেভার দিয়ে সিজন করতে পারেন। এতে লবণ, মাখন, পনির গুঁড়া, ক্যারামেল বা অন্যান্য মশলা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মশলা সমানভাবে বিতরণ করতে পপকর্নটি আলতোভাবে টস করুন বা মিশ্রিত করুন।
পরিবেশন করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন: সদ্য তৈরি পপকর্ন পৃথক ব্যাগ, বাক্সে বা অন্যান্য পরিবেশনকারী পাত্রে পরিবেশন করুন। আগেরটি পরিবেশন করার সময় আপনি পপকর্নের আরেকটি ব্যাচ প্রস্তুত করে প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারেন।